Mastellen of bestellen

Werkwijze:
Op de bekende wijze een zetsel maken, daarna het deeg goed afwerken.
Het gerezen deeg afwegen tot stukken van 150 gram, die opgebold worden.
Na korte rijs de bollen uitrollen tot strengels van ca. 25 cm. en de einden aan elkaar bevestigen zodat een ring ontstaat. Strijken met ei. Goed volgerezen bakken in matige oven. Daarna de bestellen in een flauwe oven nadrogen door ze om te leggen.