Zoete sinaasappelgelei
Rasp drie of vier sinaasappels op broodsuiker af, stoot en pluk 2 lood schone vislijm, giet er 1 liter water op en laat het zo lang koken tot de helft verkookt is, doe dan de suiker, waarop de sinaasappels afgeraspt zijn, erin, druk het sap eruit en roer op het vuur alles goed dooreen; verzoet het dan naar believen met broodsuiker. Laat het heet worden, door een servet op een of twee stenen of porseleinen schalen laten lopen en dan op een koele plaats verstijven.