Grote traditionele Engelse verjaardagstaart

Roer de zachte boter en margarine, poedersuiker, bruine suiker, glycerine tot een schuimige, luchtige massa. Doe dit zonodig boven de damp van warm water. Voeg geleidelijk de eieren en daarna, ook geleidelijk, de met de bakpoeder samen gezeefde bloem toe. Werk ook de rozijnen en de bigarreaux er door. Verdeel de totale hoeveelheid in evenveel porties als er onderdelen voor de opbouw van de taart nodig zijn. Bak deze bij een temperatuur van ongeveer 180º gaar. De baktijd zal uiteraard afhangen van de grootte der gebruikte vormen. Bedek elk stuk met een laagje eiwit of marmelade, daarover komt een laag marsepein en na de uiteindelijke opbouw wordt het geheel nog met een laagje fondant overtrokken. De gewenste decoratie spuit men van een glazuur bestaande uit eiwit, poedersuiker en citroensap. Ook kan men met eiwit versieringen van marsepein of dragant er op plakken.