Nieuwjaarsman

Recept Nieuwjaarsman

De vorm lijkt op een duivekater en niet op een man/ pop. U kunt het recept natuurlijk ook gebruiken om er een ‘oprechte kerel’ van te maken.

Werkwijze
Van de grondstoffen een deeg maken, ca 30 minuten laten rijzen en hiervan stukken van 900 gram afwegen en oppunten. Laat ze 20 minuten rijzen. Daarna maakt men deze op zonder koppen waarna de uiteinden ongeveer 10 cm worden ingesneden.
De ingesneden helften naar buiten toe omkrullen. Het brood bestrijken met biest. In het midden van het brood 3 rozijnen of krenten drukken bij wijze van knopen. Rijzen ca 40 -50 minuten en bakken op ca 200 °C, gedurende ca 30 minuten.