Kerststol uit Duitsland

Werkwijze

Dit deeg 25 minuten laten rijzen en op de gewenste grootte afwegen. De deegstukken langwerpig opbollen met de sluiting naar boven. Na een korte narijs de deegstukken platdrukken en in het midden rollen. Nu slaat men de bovenkant naar voren en legt de broden op een licht ingevette bakplaat.
Na een korte rijs worden ze met geklaarde boter bestreken en in een flink doortrokken oven gebakken 200-220°C. Als ze gaar zijn worden ze nogmaals met boter bestreken en met poedersuiker bestoven.
Men kan deze stollen ook vóór het bakken met water bestrijken en als ze gaar zijn, direct met niet te slappen waterglazuur (met een druppel frambozen of ananasessence) glaceren.