Tipsy cake (1935)

Een lekker dessert vormt Tipsy-cake. De colombijntjes worden midden door gesneden en met jam besmeerd, 1 waarna we ze in een vuurvasten schotel leggen. De melk wordt met de suiker aan de kook gebracht. Ondertusschen hebben we de maizena met de eierdooiers
aangemengd. De melk doen we, voortdurend roerend, bij de aangemengde maizena. Dan gaat alles weer in de pan en laten we de vla, stevig roerend, een paar minuten doorkoken. Dan nemen we ze van het vuur, roeren er de cognac door en gieten haar over de colom bijntjes. Het eiwit wordt stijfgeklopt, met wat suiker erdoor, en over de vla gestreken. Men zet den schotel aldus even in een tamelijk heete oven en laat het eiwit opdrogen.

Bron: Leeuwarder Nieuwsblad 5 september 1935