Bannocks

Recept voor 2 bannock broden

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 220 ºC. Verwarm 2 theelepels suiker in een beetje melk voor wat glans op de bannocks.
• Los de gist op in een beetje verwarmde melk, samen met 1 theelepel suiker.
• Voeg wat zout bij de bloem, verwarm de boter en het vet met de rest van de melk.
Meng de melk met het gist met de bloem en voeg de melk met het vet toe.
• Kneed totdat een stevig deeg ontstaat. Dek dit af met een droge, schone doek en laat het op een warme plek rijzen tot het tweemaal zo groot is geworden.
• Kneed het deeg nogmaals en voeg de rozijnen en de resterende suiker toe. Maak twee bollen van het deeg en leg deze op een beboterde bakplaat of op bakpapier. Dek ze nogmaals af met de doek en laat ze rijzen totdat de deegstukken tweemaal zo groot zijn geworden.
• Bak vervolgens de broden in de oven gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de oven daarna op 190 ºC en bak de broden nog eens 30 minuten. Bestrijk de broden na 15 minuten met het melk/ suikermengsel voor een mooie glans.