Koggetjes

Werkwijze:

- De bloem zeven en de suiker fijn rollen

- Zorg dat de grondstoffen op bakkerijtemperatuur zijn

- De vetstof zalvig roeren in een bekken met een spatel, de smaakstoffen en de suiker toevoegen en vervolgens tot een glad en homogeen geheel roeren (evt. au bain marie verwarmen)

- Vervolgens het ei doorroeren en tenslotte de bloem en als laatste de fijngehakte nougat

- Bolletjes van ongeveer 10 g per stuk op licht ingevette bakplaten spuiten

- Bakken in een oven van 170ºC

- Na het bakken even laten afkoelen dan direct met een driehoeksmes lossteken