Limburgse taai
Werkwijze:
Het gronddeeg een week van te voren zetten
- De honing en de stroop tegen de kook aan brengen
- De bloem in de kneedmachine zeven (het beste is een hevel kneder, die gaat niet zo snel)
- Zoetstof op de bloem gieten en mengen tot een homogeen deeg
- Het deeg op een geoliede bakplaat leggen en dun strijken met olie
- Koel wegzetten.
Na een week
- Het deeg in de machine losdraaien
- Achtereenvolgens toevoegen; honing, anijs, suiker, gezeefde bakpoeders.
- Op de juiste consistentie brengen met wat water.
- Goed homogeen vermengen
Verwerking
- Uitrollen op ca 2 cm dikte
- Diverse modellen uitsteken / uitsnijden
- Op dun gesmeerde bakplaten leggen
- Strijken met koffiemelk
- Evt. bestrooien met greinsuiker.
- Bakken 200 °C (evt. op een onderplaat)
- Mooi kastanje bruin afbakken
- Let op de vloer