Kealepoten of kalverpoten

Werkwijze

•De suiker met 200 gram van de honing en het water in een pannetje al roerend verhitten tot alle suiker is opgelost.

•De vloeistof één keer omhoog laten komen.

•De roggebloem zeven en bij de het honingmengsel spatelen.

•De massa snel laten afkoelen.

•De afgekoelde massa een nacht in de koelkast laten rusten.

•Volgende dag de basterdsuiker, de overgebleven 75 gram honing en de kruiden toevoegen.

•Alles kneden tot het deeg soepel is en van de kom loslaat.

•Op het laatst het bakpoeder erdoor kneden.

•Het deeg in vier gelijk stukken verdelen.

•Deze tot een stevige bol vormen en ze uitrollen tot een smalle lap met een lengte van 25 – 30 cm.

•De lap dubben vouwen, zodat er midden bovenop een naad ontstaat.

•De lappen op een ingevette bakplaat leggen en met olie bestijken.

•De naad met de vingers iets indrukken.

•De koeken in de hete oven op 2000 C in 15 tot 20 minuten gaar en mooi bruin bakken.

•De koeken op een rooster laten uitdampen.