Haarlemmer Halletjes
Haarlemmer Halletjes
1768
Om deezen te maaken, zo neemt tot een vierendeels-pond tarwen-meel, één pond witte poeijerzuiker, twee lood boter, een vierendeellood caneel met een weinigje potasch; maakt dit met wel geklopte eijeren tot een deeg dat taamelijk stijf is, vormt hier kleine balletjes van, ieder van schraag een half lood gewigt, drukt die plat, en zet ze op een geboterde plaat, in een niet al te warme oven te bakken.