Wijnkandeel

Werkwijze:

• De wijn met de kaneel en nagels laten trekken.
• De eierdooiers met de suiker roeren tot ze dik en wit zijn.
• De warme wijn roerende toevoegen.
• Proeven of het zoet genoeg is en het geheel "au bain Marie" gebonden laten worden.
  
• Presenteren, lauw, in kopjes (liefst zonder oor) met vanillewafeltjes.