Zeeuwse Stroop janhagel

Recept Zeeuwse stroop janhagel

Stroop, honing, massé en het water aan de kook brengen. De kokende massa met de gezeefde bloem en de kaneel mengen tot een stevig deeg. Dit deeg gedurende enige dagen laten rusten. Dan het deeg opbraken met de chemicaliën en het anijszaad doordraaien. Vervolgens tot plakken uitrollen van 5-7 cm. dikte. De plakken op de plaat aanbrengen, het oppervlak met water strijken.

Afbakken in niet te flauwe oven van ca. 220 graden C. Na het bakken strijken met geklopt ei, waardoor een beetje water en zout. Als ze afgekoeld zijn, de plakken snijden in rechthoekige stukken van 25 x 15 cm.