Krentenbrood voor Pasen

Krentenbrood voor Pasen

(in de bus gebakken)

Voor het gewone krentenbrood is een vulling van 100% of iets meer op de bloem normaal. Bij deze zware vulling kan het niet anders, of we krijgen een kleiner volume. De nadruk ligt hierop de bijzonder fijne smaak, terwijl het brood zeker 14 dagen mals moet blijven. Er worden dus aan het vakmanschap van de bakker hoge eisen gesteld. Nogmaals, gebruik uitsluitend de allerbeste grondstoffen.

Zorg dat u de vulling enige dagen van te voren hebt klaargemaakt en dat die op bakkerijtemperatuur is.

Het afbakken van dit brood vraagt onze bijzondere zorg. De temperatuur van de oven moet aangepast zijn aan het zware recept en het gewicht van het brood. Dit betekent, dat we de oven minder moeten hebben dan voor het gewone krentenbrood dat in de bus wordt gebakken.

Bak uw krentenbrood juist gaar in een niet te hete oven.