Kandeelrecept uit 1947
Breng 0,75 liter Rijnwijn aan de kook met een citroenschil, 40 gr. suiker en een kaneel- en vanillestokje en 4 kruidnagelen. Laat 30 minuten trekken. Verwijder de citroenschil en de specerijen. Meng 10 gr. maïzena met koud water en giet dit bij de wijn om te binden. Klop 3 eidooiers schuimig met de suiker. Giet voorzichtig een gedeelte van de kokende wijn bij de eimassa en giet dan alles terug in de pan. Laat het geheel al roerende nog 1 minuut op zacht vuur koken. Kandeel kan warm of koud gedronken worden.