Oogstbrood
Oogstbrood uit de omgeving van Haringvliet
(Uit: Brood geen alledaagse kost van G. Houtzager)
Bereiding
Maak van de gist, 100 g bloem, 1 deciliter melk en 1 eetlepel honing een papje en laat dit een halfuur rijzen. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en kneed het geheel tot een deeg. Laat dit ongeveer een halfuur rijzen. Maak daarna naar keuze van het deeg een tulband, een sikkel, krakelingen, achtjes of ronde broodjes met een gat in het midden. Leg deze vormen op een ingevette of met bakpapier bedekte bakplaat, laat ze zo'n 20 minuten rijzen en bak de oogstbroodjes vervolgens in ongeveer 15 minuten gaar in een op 220 graden Celsius voorverwarmde oven. Nadat ze zijn afgekoeld, kunt u de oogstbroodjes met korenaren en lintjes versieren.