Andalusia, ijsbombe
Deze ijsbombe bestaat uit een mantel van vanille-ijs, die gevuld wordt met abrikozenijs, waardoor gehakte, gebruineerde amandelen zijn gemengd. De van gespoten soezenbeslag gebakken sierband laat zich gemakkelijk rond buigen, als men deze boven de stoom houdt. Direct daarna wordt deze weer stevig. De sierband moet niet op de bombe liggen, maar een eindje er boven. Dit geeft een veel mooier effect. De band rust in de slagroomrand, die om de bombe is gespoten, en op de band van slagroom, die met een gladde spuit over het midden van de bombe is gespoten. De hartjes zijn gestoken uit rode gekonfijte meloen.