Pasen
Italië
Cassata
Cassata was en is een beroemd gebak dat wordt gevuld met ricotta en stukjes gekonfijt fruit. Het bestaat ook in ijsvorm en is in Nederland te krijgen onder de naam Venezia.
De naam komt van het Siciliaanse ‘casu", d.i. "cacio', oftewel kaas.
Cassata is van oudsher het meest bekende Paasgebak maar is tegenwoordig het gehele jaar door te krijgen. Rond 1900 werd Eerste Paasdag ‘Paasdag van de Cassata' genoemd.
Lammetjes
De lammetjes van marsepein en suiker werden eerst ruw gevormd met een vorm van gips en daarna met de hand vervolmaakt.
Reacties