Pasen
Frankrijk
In Frankrijk at men vroeger een salade, bereid uit verschillende soorten veldsla die ‘salade de Channoine' heette. Soms werd deze schotel mooi opgemaakt met een rennend paard uit vet erop en op dat paard lag dan een haring. Voordat het gerecht werd rondgediend, nam de gastheer enigszins plechtig de haring op en smeet die het raam uit. Dit betekende, dat het vis eten gedaan was; de Vasten waren voorbij.
Het volk sleepte ook wel een haring aan een touw, de haring der Vasten, over de straat onder groot lawaai en getier. Een ander zonderling gebruik uit de middeleeuwen was, dat bij de feestmaaltijd op Eerste Paasdag een groot stuk spek werd gegeten voordat men iets anders nuttigde. Ieder kreeg daarvan een snee en at dit met een zekere waardigheid. De gasten wilden daarmee plechtig te kennen geven dat ze christenen waren.