Bekende banketproducten en hun historie
Baba's
De baba in de ons bekende vorm – een bakwerk van gistdeeg - werd voor het eerst geserveerd aan koning Stanislaw I Leszczynski in Nancy, nadat deze door zijn schoonzoon Lodewijk XV met het hertogdom Lotharingen beloond was.
Omdat Stanislaw gek was op sprookjes wordt wel gezegd dat hij de naam van de baba heeft bedacht; het zou vernoemd zijn naar Ali Baba, de roversheld uit de sprookjes van Duizend- en – één – Nacht.
Later bleef alleen in de naam Baba over in de volksmond. Dat was waarschijnlijk niet geheel toevallig. Koning Stanislas was niet alleen een liefhebber van lekker eten maar ook van vrouwen; de naam Baba komt als meisjesnaam ook voor in Polen.
Chevriot, de chef-kok van de Poolse koning, bedacht een eigen versie van de baba’s door deze in suikersiroop te drenken die licht gearomatiseerd werd met malaga, rozenwater en honing.
Na het huwelijk van dochter Maria Lexzczynska met Lodewijk XV kwam de baba ook bij het Franse hof in de mode, vanwaar het gebakje zich eerst in Frankrijk en later over heel Europa verbreidde. Tot die verbreiding heeft de Poolse suikerbakker Stohrer uit de Rue Montorgueil in Parijs veel bijgedragen. Hij kwam op het idee het gebakje te drenken in een met rum gearomatiseerde suikerstroop, waarmee hij veel succes had. Tegenwoordig wordt de baba afgewerkt met een toefje slagroom en een stukje fruit.