Pinksteren
Op het eiland Marken
Met name op het eiland Marken was de tulband (of tulleband, zoals men daar zei) een geliefde lekkernij tijdens de Pinksterdagen.
De tulband werd voor deze gelegenheid bestrooid met suiker. Daarnaast bakten de plaatselijke bakkers beschuitbollen, blinde broeders en zusters, peperkoek en kindermansstik voor deze feestdagen.
De blinde broeders en zusters waren afgeleiden van de bekende rijk gevulde broeders en zusters.
Waar de broeders en zusters normaal gesproken zijn samengesteld met rozijnen, krenten, sukade en snippers en een vulling van bruine suiker, boter en kaneel, moeten de blinde varianten deze ingrediënten ontberen. De smaak werd in dergelijke gevallen opgevoerd door het deeg aan te lengen met melk en stroop en het nat van pekelvlees.
Reacties