Boterdeegproducten
Moppen voor uw moppentrommel
Er zijn zoete en knapperige moppen, botermoppen, amandelmoppen, suiker – en stroopmoppen. Elke zichzelf respecterende stad of streek ontwikkelde ooit wel zijn eigen mop, karakteristiek van smaak en vorm, steeds op basis van een boterdeeg.
De Goudse mop was en is een ronde mop die in het buitenland bekend staat als Gâteau sec de Gouda. Het is een koekje met een zoete, zachte smaak dankzij de toegevoegde vanille.
De Pitmop is een vierkante mop, niet gebonden aan een specifieke stad of regio. Dit een brosse variant dankzij de basterdsuiker, die wordt gedecoreerd met halve amandelen.
En dan is er natuurlijk de Kloostermop, genoemd naar de forse, rode bakstenen waarmee de stadsmuren en de stadspoorten van Hattem werden gebouwd. Een mop die enkele jaren geleden speciaal werd ontwikkeld in het Nederlands Bakkerijmuseum. Zeer bijzonder van smaak dankzij de toevoeging van kummel.
Camps-Mop
Rond 1870 stonden op de kermissen in Noord - Limburg snoepkramen die allerlei lekkernijen verkochten. Deze werden door de eigenaren zelf gemaakt. Het was bakker Louis Camps in Horst (L) die de heerlijke Camps-mop uitvond. De koek hield het midden tussen een eierkoek en een knapkoek. Het was een ronde koek, bestrooit met rode suiker en in het midden een gat. Voor één cent was hij te koop. Tot aan de Tweede Wereldoorlog werd de koek gemaakt en in heel Noord - Limburg op kermissen en markten verkocht.