Maria Lichtmis (2 februari)
Beignets en pannenkoeken
Wie op Lichtmis beignets en pannenkoeken at zou een jaar lang geluk en financiële voorspoed kennen.
Dit volksgeloof kreeg een dubbele lading na de dubbele moord op boer Jan Delaere en zijn meid R. de Smedt in Ingelmunster op 2 februari 1909. Op deze Lichtmisdag had de meid pannenkoeken gebakken waarvan alleen de niet vermoorde neef Alphons Delaere gegeten had. Nog voor de landbouwer en zijn dienstbode aan hun pannenkoeken konden beginnen werden
zij door de moordenaars overvallen.
In met name Vlaanderen is het bakken van pannenkoeken - of, zoals men daar zegt, de koekenbak- een wijd verbreide traditie.
Deze feestdag wordt daarom ook Onze- Lieve- Vrouw- schudde- panne' genoemd. Men kent er ook het gezegde:
‘Met Lichtmis is geen vrouwke zo arm
Of ze maakt haar panneke warm.'