Streekproducten
Ollewieven en oude wijvenkoek
Een speciaal Nieuwjaarskoekje kwam in de provincie Groningen voor onder de naam Ollewieven. Volgens mevr. dr. C.C. v.d. Graft hebben deze koekjes waarschijnlijk de vorm van een vrouw gehad en dienden ze als vervangingsoffer. De vorm verdween later, terwijl de oorspronkelijke naam behouden bleef. De ollewieven waren koekjes van roggemeel, met stroop en anijs, waarbij de anijs de boze geesten moest afschrikken. In Groningen bakt men ze nog steeds als Oude Wijvenkoek.
Groninger roggebrood
Het Groningse roggebrood kent een zeer lange baktijd van circa 16 uur. Het bestaat uit ongegist, grof gebroken roggedeeg dat met behulp van zoetpannen wordt bereid.
Fieterknuten
De fieterknuten uit de provincie Groningen zijn een goed voorbeeld van afbeeldingen van mensen en dieren die werden gebakken van fijn, zoet wittebrooddeeg. Ze werden gevent door het ´stoetwief´ die de broodjes in de stoetkörf (broodmand) met zich meedroeg.
Hardbrood
Eigenschappen: samenstelling verwant met scheepsbeschuit
Plaatkrentenbrood
Het krentenbrood wordt in dit geval aan elkaar geschoten en gebakken.
10 augustus 2013 | 11:55
6 september 2018 | 11:44
6 september 2018 | 11:46