Paasbrood uit 1804
Recept:
Neem, om dit te bakken, 2 Ned. ponden tarwe-meel, 1 dito pond korenten, die men verlezen en zeer schoon wasschen moet, voorts nog 12 eijeren, 2 notenmuskaten, een Ned. once boter (maar men moet die smelten), een lood kaneel, eene halve kom zoetemelk, die men laauw maken, en waardoor men een weinig suiker roeren moet, en een stukje versce gist; kneed dit alles wel door elkander, maak daarvan de gedaante van paaschbrood, en laat het in den oven gaar bakken.
Sommigen nemen ook sukade-schillen, snijden dezelven fijn, en doen er die in; maar dit is geene vereischte.
Bron: Aaltje, de Volmaakte en Zuinige Keukenmeid, Nieuw Nederlandsch keukenboek voor Koks, Keukenmeiden en Huismoeders. Uitgave: C.J. Borleffs, J. de Ruijter, Amsterdam, 1804.