Eierkoeken (smileys) voor 1 april

- los de ammonium op in water of karnemelk
- meng dit met de overige ingrediënten tot een beslag voor schepeierkoeken
- laat dit beslag 1 nacht in de koeling staan
- neem 750 gram van het beslag en meng dit met 25 gram cacaopoeder en 25 gram suiker (bruin beslag bestemd voor decoratie)
- schep doppen beslag van 60 gram op gesmeerde en licht bebloemde bakplaten
- decoreer met een cornetje een smiley gezichtje met het bruine beslag
- oventemperatuur: 250ºC
- baktijd: 9 min.