Speculaasjes

Karnemelk met eieren, koekkruimels en zout mengen in een schaal en laten weken. Roomboter met een mixer gladdraaien. Toevoegen: donkere en witte basterdsuiker en het mengsel in de schaal. Goed mengen tot een gladde massa. Bloem en koolzuur zeven en dit samen met de speculaaskruiden toevoegen aan de eerder genoemde massa. Geheel tot een glad deeg mengen. Deeg vervolgens minimaal 24 uur in de koelkast bewaren voor verwerking. (Niet langer dan 5 dagen bewaren, anders verzeept het deeg). Deeg voor verwerking uit de koelkast halen en stevig doorkneden. Uitrollen en speculaasjes van maken met steker of koekplank.

Bakken: Matig warme oven, ca. 150 graden, baktijd 10 à 15 minuten.