Columbijntjes

Columbyntjes, hoe te bakken

1769

Neem de dooijers met 10 Eijeren , klopt die klein, en meng 'er anderhalf pond grof gestoote broodsuiker onder; klop dan het wit tot schuim, doe het by de dooiren, en slaat 'er een pond weite bloem langzaam en lugtig door heen; en om 'er een geurtje aan te ge-ven, zoo raspt 'er een Citroenschel in; smeer dan de vormpjes met gesmolte boter, doet ze ruim half vol beslag, en laat ze in de Taartepan gaar bakken, is heel goed.