De geschiedenis van brood
| Inleiding |
Inleiding tot de geschiedenis van het brood
Deze pagina wordt nog nader ingevuld.
Reacties
Inhoud
De kringloop van het graan
Brood en banket behorend bij de kringloop van het leven
- Geboorte
- Symboliek van geboortebrood en geboortebanket
- Zwangerschap
- Kraamschudden
- Kinderbier
- Beschuit (met muisjes)
- Krentenwegge
- Koninklijke krentenwegges
- Wikkelkind
- Bollen, bestellen en broeders
- Colombijntjes
- Suiker
- Kraamgebak
- Kandeel
- Geboortedrankjes
- Geboortegebruiken in het buitenland
- Doop
- Symboliek van doopbrood
- Pillegift en doopmaal
- Krakeling en ander doopbanket
- Doopgebruiken in Vlaanderen
- Doopgebruiken in Europa
- Communie
- Eerste schooldag
- Verjaardag
- Liefde
- Op vrijersvoeten gaan
- Koekhappen en totelokken
- Koekhart
- Hylickmaker
- Pannenkoek
- Liefdesletters
- Krombroodjes
- Reuzenkermiskoek
- Afrodisiacum
- Zeg het met krakelingen
- Gedicht
- Liefdessymboliek op koekplanken
- Duits Klotzenbrot
- Slovenië
- Tsjecho - Slowakije
- Huwelijk
- Historie huwelijksbrood en banket
- Oudheid
- Huwelijksbrood en - banket in Nederland
- Bruidstaart
- De Engelse bruidstaart
- Wittebroodsweken
- Excessieve huwelijksmaaltijden
- Uitgooien en strooien
- Buitenland
- Bijgeloof rondom het huwelijk
- Schrikkeljaar
- Rouw en begrafenis
Brood en banket behorend bij de kringloop van het jaar
- Driekoningen
- Historie Driekoningenfeesten
- Nederlandse folklore volgens Dulcinarius
- Driekoningenbrood of Bonenkoek
- Driekoningen internationaal bekeken
- Koppermaandag (eerste maandag na Driekoningen)
- Maria Lichtmis (2 februari)
- Inleiding
- Stuiversbrood
- Lichtmisbrood
- Beignets en pannenkoeken
- Parijse flensjes
- Navettes uit Marseille
- Joelzwijnkoeken
- Sint Agatha (5 februari)
- Valentijnsdag (14 februari)
- Sint Pieter (22 februari)
- Inleiding
- Lentefeest
- Drentse serenade
- Sint Pieter in Grouw
- Sint Pieterkoeken
- De sage van Sint Pieter en de pannenkoek
- België
- Duitsland
- Sint Matthijs (24 februari)
- Schrikkeldag
- Vastentijd
- Inleiding
- Krakelingen
- Nonnenvotten
- Krombroodjes rapen
- Pannenkoeken
- Roggebrood
- Diverse Vastentijdproducten
- België
- Zwitserland
- Duitsland
- Engeland
- Carnaval
- Sint Gregorius (12 maart)
- 1 aprilviering
- Meiviering
- Moederdag en Vaderdag
- Palmpasen
- Pasen
- Inleiding
- Paaseieren
- Paasbrood
- Krentenbrood met eieren
- Matzes
- Boterlammetjes
- Paasbrood en - banket, diversen
- Duitsland
- Engeland
- België
- Frankrijk
- Griekenland
- Italië
- Oostenrijk
- Rusland
- Roemenië
- Amerika
- Hemelvaart
- Pinksteren
- Inleiding
- Luilakbollen
- Pinksterkoeken
- Palingbroodjes
- Vlaaien
- Suykerspek en kabeljousoogen
- Springkoeken
- Raderen
- Op het eiland Marken
- Chocolade op Terschelling
- Jan in de Zak
- Kokkienen
- Bedevaarten en processies
- Colombier
- Brooduitdeling op de Ageler Es
- Herfst
- Sint Pieter (29 juni)
- Oogstgebruiken
- Inleiding
- Bijgeloof
- Oogst en folklore
- Oogst, brood en banket
- Sint Japik
- Korenpoppen
- Buitenland
- Oogst in de literatuur
- Kermis en jaarmarkten
- Inleiding
- Poffertjes
- Wafels
- Oublieman
- Koek
- Noga of nougat
- Diverse kermislekkernijen
- Markten en boeldagen
- Buitenland
- Sfeerbeelden
- Sint Michael (29 september)
- Allerheiligen (1 november)
- Allerzielen (2 november)
- Sint Hubertus (3 november)
- Sint Maarten (10 of 11 november)
- Inleiding
- Sint Maartensgans
- Sint Maartenshoorntjes
- Over het olle wief, Arend en de Erwtenvrouwe
- Sint Maartensmoppen
- Vlaanderen
- Sinterklaas (5 december)
- Viering van Sint Nicolaas
- Pepernoten en strooigoed
- Speculaas en taaitaai
- Koekplanken
- Marsepein en suikerwerk
- Letters
- Borstplaat en fondant
- Krollen
- Overige Sinterklaaskokerij
- Sint Lucia (13 december)
- Midwinter
- Kerst
- Joeltijd of Twaalf Nachten
- Thomasluiden en ander lawaai
- Groenversiering en kerstbomen
- Kerst - of Joelblok
- Eten en drinken
- Kerststol
- Overige Kerstbroden en -banket
- Onnozele Kinderen (28 december)
- Oud en Nieuw
- Inleiding
- Oliebollen en ander vetgebak
- Over wafels, oublieën en kniepertjes
- Gelukbrengende broodpoppen
- Nog meer bakproducten voor Oud en Nieuw
- België
- Duitsland
- Frankrijk
- Griekenland
- Bedevaart
- Inleiding
- Brielse mop
- Vlaaienoffer
- Knapkoek
- Koek en kaarsen
- Noordwijker moppen
- Medicinaal meel
- Hasseltse pepernoten
- Kruiskoeken
- Lekkies
- Noppen en pepernoten
- Sint Gertrudiskoeken
- Koninginnedag
- IJspret
Brood
- Brood ingedeeld in productgroepen
- Brood ingedeeld in productgroepen
- Grootbrood
- Gevuld grootbrood
- Hartig brood
- Zoet brood
- Ongevuld grootbrood
- Busbrood
- Plaatbrood
- Vlechtbrood
- Vloerbrood
- Kleinbrood
- Gevuld kleinbrood
- Ongevuld kleinbrood
- Oud brood
- Beschuit
- Koek
- Roggebrood
- Snacks
- Wat is brood?
- Bijzondere broodsoorten
- De geschiedenis van brood
- De geschiedenis van beschuit
- De geschiedenis van koek
- De geschiedenis van roggebrood
Banket
- Inleiding
- Karakter van banket
- De geschiedenis van banket
- Hebreeërs
- Mesopotamië
- Egypte
- Griekenland
- Rome
- Middeleeuwen
- Nieuwe Tijd 1500 tot 1700
- 1700 tot 1900
- 20e en 21e eeuw
- Nederlandse bankethistorie
- Nederlandse historie
- Gespecialiseerde gilden
- Koekbakkers
- Vaklieden
- Grondstoffen in de 19e eeuw
- Uit grootvaders receptenboek
- Bekende banketproducten en hun historie
- Inleiding
- Arnhemse meisjes
- Baba's
- Bavarois
- Bouchee Sorel
- Brioche
- Colombijntjes
- Pêche Melba
- Jan Hagel
- Kantelingen en kletskoppen
- Linzertorte
- Madeleines
- Macarons
- Tompouce
- Mazaringebak of Mazarijntje
- Pavlova
- Saint Honoretaart
- Dobostaart
- Hernhutters
- Turfjes
- Soesdeeg
- Productgroepen
- Amandelwerk en marsepein
- Beslag
- Boterdeegproducten
- Chocolade en bonbons
- Gebakjes en taarten
- Hartig banket
- IJs
- Geschiedenis
- Bijzondere ijsproducten
- IJskelders
- Persoonlijkheden uit de ijswereld
- Verhalen, legenden, anekdotes
- Verkoop en transport
- Receptuur
- Buitenland
- Korstdeegproducten
- Puddingen
- Schuim
- Speculaas
- Geschiedenis
- Koekplanken
- Receptuur
- Koekvrijers en - vrijsters
- Koekvergulden
- Speculaasmachines
- België
- Wafels
- Inleiding
- Geschiedenis
- Wafels op schilderijen
- Soorten wafels
- IJzerkoekenoproer in Coevorden
- Wafelijzers
- Receptuur
- Halffabricaten
- Varia
- Gereedschap en werktuigen
- Koninklijke banketbakkers
Kokerij
Zoetwaren
Brood en banket door de eeuwen heen
Bijzondere thema's
- Ovens en bakhuizen
- Bakkersgilden
- Boer, bakker, molenaar in lectuur en literatuur
- De Joodse bakkerij
- Brood, banket en bijgeloof
- Streekproducten
- Groningen
- Friesland
- Drenthe
- Overijssel
- Gelderland
- Utrecht
- Noord-Holland
- Zuid-Holland
- Zeeland
- Noord-Brabant
- Limburg
- Bakkersheiligen
- Tweede Wereldoorlog
- Koninklijk Huis
- Bakkershoorn